In vreme ce Hipocrate o folosea pe post de medicament, iar Alexandru ce Mare ca revigorant, inghetata era preferata printre dulciuri in vremea imparatilor romani. Pe baza insemnarilor, delicatesa are un trecut de mai bine de 5.000 ani, ajungand probabil in zonele din jurul Marii Mediterane prin bunatatea persanilor si arabilor.
Prima inghetata cunoscuta si de noi a fost servita intr-o cafenea pariziana.